Quiénes somos
Café de productores veracruzanos, sin intermediarios
Acortamos la cadena de suministro para que el café vaya directo del campo a tu taza: siempre fresco, recién tostado, nunca anaquelado y de comercio justo.
Somos productores y tostadores veracruzanos. Del bosque de niebla a tu taza, cuidamos cada grano para que llegue fresco, íntegro y justo.
Acortamos la cadena de la cereza al tueste y te trasladamos el beneficio: mejor café, a un precio más justo.
Directo del bosque de niebla
Cultivos no industriales, de pequeños productores
Trabajamos con productores locales y promovemos cafés sustentables y de comercio justo. Nos enfocamos en la cosecha de plantas que crecen a la sombra de árboles frutales, en suelos ricos en minerales.
La sombra, la neblina y el suelo volcánico veracruzano dan cafés expresivos y aromáticos, en sintonía con su ambiente.
Ver nuestros cafés
Selección grano a grano
El corte lo cambia todo
Cortamos solo la cereza en su punto justo de madurez. Ese corte selectivo, hecho a mano, deja fuera el grano verde o pasado y sienta la base de una taza limpia, dulce y equilibrada.
Acompañamos a los productores locales y sumamos tecnología a su proceso —seleccionadoras ópticas, destoners y camas vibroneumáticas— para clasificar el grano por densidad y color, retirar impurezas y llevar sus cafés al siguiente nivel.
Almacenado en pergamino
El secreto está en cómo se guarda
El pergamino es el recubrimiento natural que protege al café antes de procesarse a verde: lo cuida de hongos y mantiene una humedad sana para el grano. Lo guardamos en bolsas especializadas y en cuartos con humedad controlada para evitar sabores añejos o rancios.
Al ir un paso atrás en la cadena —del cereza al verde o al tostado— evitamos intermediarios y te trasladamos el beneficio: el mejor café en relación precio-calidad.
Café al por mayor
Nuestra propuesta
Por qué nuestro café es distinto
Seis razones que cuidamos en cada grano, desde la finca hasta tu taza.
Conservado en pergamino
Antes de ser café verde, el grano vive en pergamino: una película que lo protege del exterior. Almacenarlo así nos permite asegurar una calidad consistente todo el año.
Procesos artesanales
Evitamos cultivos industriales con riego artificial que daña los ecosistemas. Promovemos abonos agroecológicos y una nutrición adecuada del suelo.
Humedad controlada
Guardamos el café en pergamino, en bolsas especializadas y cuartos con humedad controlada. Así evitamos mohos que afecten la calidad sensorial y tu salud.
Cafés premiados
Nuestros cafés de especialidad provienen del comercio justo (Direct Trade) y cuentan con certificación Q. Algunos lotes son de productores premiados en Cup of Excellence.
Café de especialidad
Sustentable: orígenes agroecológicos, biodinámicos y direct trade, catados por Q-graders, jueces internacionales de Taza de Excelencia.
Trato directo
Trabajamos con cooperativas de pequeños productores: los asesoramos, financiamos e impulsamos hacia prácticas sustentables, cultivos agroecológicos y cortes uniformes.
Nuestro tueste
Recién tostado cada mañana
Tostamos en lotes pequeños y monitoreamos cada curva para que tu café llegue fresco y en su punto, con el perfil exacto de cada origen.
- Usamos tecnología para determinar la mejor curva en cada tueste.
- Consistencia en equipos bien calibrados.
- Sistemas de extracción de vapores de última generación.
- La inducción correcta para tuestes uniformes.
Capacitaciones para baristas
Listo para enseñarte
Podemos ayudarte a conseguir más clientes.
Curso de espresso
Conquista un espresso balanceado: el equilibrio entre los espressos exóticos del café de especialidad y los italianos llenos de crema.
Aprende arte latte
Los primeros pasos para preparar arte latte, desde cómo emulsionar la leche hasta las figuras básicas.
Mantenimiento y cuidados
Cómo cuidar tu máquina de espresso: la limpieza y el calibrado de tu equipo son esenciales.
Filtrados
Desarrolla las habilidades para preparar filtrados especiales: molienda, temperatura del agua y tiempo para modular el sabor y crear una experiencia única.
Medidor de PPM
Aprende a preparar el agua de tus extracciones: desde qué sales usar hasta la densidad adecuada para cada método.
