Lavado Finca Trincheras 5kg

$1,450.00

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Lavado Finca Trincheras 5kg

$1,450.00

Región: Huatusco, Veracruz
Municipio: Tlaltetela | Localidad: Ohuapan
Finca: Trincheras
Productor: José Fien
Proceso: Lavado
Variedad: Garnica
Puntaje sensorial: 86 pts
Notas predominantes: Caramelo, frutas dulces, miel, acidez cítrica
Densidad: 730 g/L
Humedad: 10.5–11.5%
Perfil ideal: Espresso elegante, métodos filtrados y V60

Café Lavado – Finca Trincheras

En las laderas de Ohuapan, municipio de Tlaltetela, se encuentra la Finca Trincheras, donde José Fien cultiva café con un enfoque artesanal y compromiso con la calidad. Esta zona de la región de Huatusco es conocida por su diversidad y riqueza en variedades como Garnica, que exige un manejo delicado para expresar todo su potencial en taza.

En Santa Elena sabemos que el mejor café no se encuentra detrás de una mesa de negociación, sino en el campo, caminando junto a quienes lo producen. Trabajar directamente con productores como José significa apoyar prácticas sostenibles, ofrecer precios justos y construir relaciones que aseguren trazabilidad y calidad real, sin atajos ni intermediarios.

Este lote se destaca por su acidez cítrica limpia, sus notas dulces a caramelo, miel y frutas frescas, y un perfil refinado con muy buena estructura. Es un café versátil, ideal para quienes buscan elegancia y complejidad tanto en espresso como en métodos filtrados.

Recomendaciones para el tostador:
Tostado sugerido Medio, con desarrollo controlado entre 204°C y 212°C para conservar su limpieza y potenciar las notas a miel y cítricos. Ideal trabajar con un desarrollo post-crack suave para evitar perder las notas delicadas de esta variedad Garnica. Excelente comportamiento en tostado para filtrados de especialidad. Se recomienda reposo de 48–72 horas antes de su uso.

preguntas frecuentes

¿Hacen envíos a todo México?

¡Sí, realizamos envíos a toda la República Mexicana. Nuestros tiempos de entrega son de 1 a 5 días hábiles, aunque pueden variar en zonas remotas. ¡Recuerda que a partir de $999 el envío es gratuito!

¿Dónde se produce el café?

La mayoría de nuestro café proviene de la región de Coatepec en el estado de Veracruz, cultivado a más de 1200 metros sobre el nivel del mar. En la línea Especial, el origen puede variar, por lo que recomendamos consultar la ficha técnica o contactar a uno de nuestros asesores, quienes estarán encantados de responder a todas sus preguntas.

¿Cómo afecta el nivel de tueste al Café?

Cuanto más alto sea el nivel de tostado, más amargor adquiere el café. Su color se oscurece, resaltando notas amargas como cacao, caramelo y chocolate negro, entre otras. Por otro lado, con un tueste más ligero, el café tiende a ser más ácido, revelando notas afrutadas, cítricas y florales. Es cuestión de gusto, por lo que te invitamos a probar diferentes niveles de tostado y experimentar la amplia gama de sabores que el café tiene para ofrecer a tu paladar.

¿Cuál es diferencia entre un café económico y uno de precio más elevado?

La diferencia radica en su nivel de selección; nuestro café proviene del mismo lugar, pero pasa por un complejo proceso de selección que separa los granos por color, forma, tamaño y densidad. A mayor uniformidad, el café tiende a ser más costoso. Un café más denso produce tazas más estables y complejas, mientras que un café con un menor nivel de selección puede variar un poco más en su estabilidad y apariencia. Sin embargo, todos los rangos de selección que manejamos tienen un propósito y pueden ser adecuados para diferentes usos. Todos son tostados y tratados con el mismo cuidado y cariño para garantizar que ustedes, como consumidores, reciban la mejor calidad posible.

¿Pueden proveer para mi propia marca?

Por supuesto, nuestra sección mayorista está enfocada en aquellos que buscan café a granel. También podemos enviar diferentes presentaciones sin marca.

¿Puedo agregar diferentes tostados en un mismo pedido?

¡Sí, incluso si su compra es por una cantidad específica y selecciona un tostado en la pestaña, puede agregar una nota con las especificaciones de tostado sin costo adicional!

¿Cuánto tarda en llegar mi paquete?

Normalmente, los envíos tardan entre 1 y 5 días hábiles, según la zona del país. Además, en la pantalla de pagos puedes elegir entre diferentes opciones de envío.