café de productores veracruzanos sin intermediarios
Directo del bosque de niebla
Nuestro café proviene de cultivos no industriales: Directamente de pequeños productores
Trabajamos con productores locales y promovemos cafés sustentables y de comercio justo, estamos enfocados en la cosecha de plantas silvestres que crecen a la sombra de árboles frutales en suelos ricos en minerales. La sombra, neblina y suelo rico en minerales propios de los suelos volcánicos Veracruzanos provee cafés expresivos y aromáticos que están en sintonía con el ambiente.
Nuestra Propuesta
Plantas saludables
Cortes uniformes y Fair Trade
Café Sustentable
secado artesanal
Almacenado en pergamino
El pergamino es el recubrimiento natural que protege el café antes de procesarse a verde.
El pergamino protege al café de hongos y mantiene una humedad más saludable para la cereza de café. Además lo guardamos en bolsas especializadas para café en cuartos con con humedad controlada para evitar que desarrolle sabores añejos o rancios.
Estamos enfocados en ser los mejores proveedores de café de México, y para ello es indispensable el correcto almacenado del café.
Además al ir un paso atrás en la cadena, llevando el café desde cereza a verde o tostado, nos aseguramos de evitar intermediarios y llevarte el mejor café en relación precio y calidad: Trasladamos el beneficio económico que se obtiene al acortar la cadena de producción directamente al consumidor.
conservado en pergamino
Antes de ser café verde el café es está en forma de pergamino, que es una película que lo protege del exterior. Almacenándolo de ese modo podemos asegurarte una calidad consistente a lo largo del año.
Procesos artesanales
Evitamos cafés de cultivos industriales con riego artificial que dañe a los ecosistemas. Promovemos el uso de abonos orgánicos y una nutrición del suelo adecuada.
Humedad controlada
Guardamos nuestro café en pergamino dentro de bolsas especializadas y en cuartos con humedad controlada. Así evitemos que mohos se desarrollen y afecten la calidad sensorial del café y tu salud.
Cafés premiados.
Nuestros cafés de especialidad provienen del comercio justo: Direct Trade, y cuentan con certificación Q. También algunos de nuestros lotes provienen de productores que han sido premiados en "Cup of Excellence".
Café de Especialidad
Nuestro café de especialidad es sustentable, cultivado de forma agroecológica, incluyendo orígenes orgánicos, biodinámicos y direct trade. Es catado por reconocidos catadores Q-grader que son jueces internacionales de Taza de Excelencia (Cup of Excellence)
trato directo
Trabajamos con cooperativas de pequeños productores, los asesoramos, financiamos e impulsamos para que adopten prácticas sustentables, cultivos orgánicos y una adecuada nutrición de las plantas así como cortes uniformes.
Recién tostado cada mañana
Capacitaciones para baristas
Podemos ayudarte a conseguir más clientes.
01 Curso de Espresso
Conquista un espresso balanceado. Nuestra propuesta es un equilibrio entre los espressos exóticos del café de especialidad y los espressos Italianos llenos de crema.
02 Aprende arte Latte
Aprende los primeros pasos para preparar Arte Latte, desde como emulsionar la leche hasta las figuras básicas.
03 Mantenimiento y cuidados adicionales
Conoce cómo cuidar tu máquina de espresso, la limpieza y calibrado de tu equipo son esenciales.
04 filtrados
Desarrolla las habilidades para preparar filtrados especiales, aprende a usar las herramientas: Molienda, temperatura del agua, y tiempo, para modular el sabor del café y crear una experiencia sensorial única.
05 Medidor de PPM.
Aprende a preparar el agua que usas en tus extracciones, desde qué sales usar hasta la densidad adecuada para cada método.
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