Café de Especialidad Honey de Xico 1lb

$200.00

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EL TOSTADO

TUESTE DE LA CASA

Para este café encontramos un tostado medio claro con un desarrollo ligero que resalta las notas dulces y su cuerpo láctico, es fácil descubrir el sabor a Caramelo y las notas a frutos rojos. Definitivamente el sabor a frambuesa, que es de esperarse de las fermentaciones, se mantiene constante a medida que el café se enfría. Es un tueste que en métodos filtrados puede hacer brillar su acidez y sabor a frutos rojos y en métodos como una prensa francesa resalta las notas a Caramelo.

SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN

Prensa Francesa

Café - 60g
Molienda - Prensa
Agua - 960ml
Ratio - 1:16 Tiempo - 4:30min

Chemex

Café - 45g
Molienda - Chemex
Agua - 675ml
Ratio - 1:15
Tiempo - 5:40min

Aeropress

Café - 14g
Molienda - Aeropress
Agua - 210ml
Ratio - 1:15
Tiempo - 3min

HISTORIA

Este café fue procesado y descubierto por Pedro Flores, quien cató los mejores cafés de Veracruz. Trabajando de la mano con pequeños productores para mejorar sus procesos de fermentación, este café es el resultado de años de trabajo, que van desde el cuidado de una planta hasta su pleno desarrollo y correcto secado al sol de los frutos del café.

El café Marsellesa fue específicamente seleccionado por sus cualidades: densidad, dulzor y equilibrio, que hacen del Marsellesa un café con un sabor particular a uva. El gran trabajo de los cortadores, sumado al excelente proceso de secado, logran un café de 87 puntos SCA y una experiencia tradicional veracruzana, dulce y equilibrada para los más exigentes.

preguntas frecuentes

¿Hacen envíos a todo México?

¡Sí, realizamos envíos a toda la República Mexicana. Nuestros tiempos de entrega son de 1 a 5 días hábiles, aunque pueden variar en zonas remotas. ¡Recuerda que a partir de $999 el envío es gratuito!

¿Dónde se produce el café?

La mayoría de nuestro café proviene de la región de Coatepec en el estado de Veracruz, cultivado a más de 1200 metros sobre el nivel del mar. En la línea Especial, el origen puede variar, por lo que recomendamos consultar la ficha técnica o contactar a uno de nuestros asesores, quienes estarán encantados de responder a todas sus preguntas.

¿Cómo afecta el nivel de tueste al Café?

Cuanto más alto sea el nivel de tostado, más amargor adquiere el café. Su color se oscurece, resaltando notas amargas como cacao, caramelo y chocolate negro, entre otras. Por otro lado, con un tueste más ligero, el café tiende a ser más ácido, revelando notas afrutadas, cítricas y florales. Es cuestión de gusto, por lo que te invitamos a probar diferentes niveles de tostado y experimentar la amplia gama de sabores que el café tiene para ofrecer a tu paladar.

¿Cuál es diferencia entre un café económico y uno de precio más elevado?

La diferencia radica en su nivel de selección; nuestro café proviene del mismo lugar, pero pasa por un complejo proceso de selección que separa los granos por color, forma, tamaño y densidad. A mayor uniformidad, el café tiende a ser más costoso. Un café más denso produce tazas más estables y complejas, mientras que un café con un menor nivel de selección puede variar un poco más en su estabilidad y apariencia. Sin embargo, todos los rangos de selección que manejamos tienen un propósito y pueden ser adecuados para diferentes usos. Todos son tostados y tratados con el mismo cuidado y cariño para garantizar que ustedes, como consumidores, reciban la mejor calidad posible.

¿Pueden proveer para mi propia marca?

Por supuesto, nuestra sección mayorista está enfocada en aquellos que buscan café a granel. También podemos enviar diferentes presentaciones sin marca.

¿Puedo agregar diferentes tostados en un mismo pedido?

¡Sí, incluso si su compra es por una cantidad específica y selecciona un tostado en la pestaña, puede agregar una nota con las especificaciones de tostado sin costo adicional!

¿Cuánto tarda en llegar mi paquete?

Normalmente, los envíos tardan entre 1 y 5 días hábiles, según la zona del país. Además, en la pantalla de pagos puedes elegir entre diferentes opciones de envío.