Santa Elena San Pablo Coapa Veracruz Café Especialidad Lavado

Café de Especialidad Lavado de San Pablo 1lb

$170.00

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Café de especialidad lavado prensa Francesa

Café de Especialidad Lavado de San Pablo 1lb

$170.00

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EL TOSTADO

TUESTE DE LA CASA

Para este café encontramos un tostado medio claro con un desarrollo ligero que resalta las notas dulces y su cuerpo láctico, es fácil descubrir el sabor a maple y las notas a frutos rojos. Definitivamente el sabor a cacao, que es de esperarse de los cafés veracruzanos, se mantiene constante a medida que el café se enfría. Es un tueste que en métodos filtrados puede hacer brillar su acidez y sabor a frutos rojos y en métodos como una prensa francesa resalta las notas a vainilla, mantequilla y cacao.

SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN

Prensa Francesa

Café - 60g
Molienda - Prensa
Agua - 960ml
Ratio - 1:16 Tiempo - 4:30min

Chemex

Café - 45g
Molienda - Chemex
Agua - 675ml
Ratio - 1:15
Tiempo - 5:40min

Aeropress

Café - 14g
Molienda - Aeropress
Agua - 210ml
Ratio - 1:15
Tiempo - 3min

HISTORIA

Este café fue producido por Elías Sosa y procesado por el equipo de Santa Elena buscando los mejores sabores de Veracruz. trabajando de la mano con pequeños productores para mejorar sus procesos de fermentación, este café es el resultado de años de trabajo, que van desde el cuidado de una planta hasta su pleno desarrollo y correcto secado al sol de los frutos del café.

El café es una mezcla de 3 variedades: Typica, garnica y Marsellesa. Las 3 variedades que se encuentran en la finca cempasúchil específicamente seleccionadas por sus cualidades; el Typica por su densidad y acidez pronunciada, el garnica por su dulzor y balance, y el Marsellesa por su particular sabor afrutado. La combinación de estas 3 variedades acentuadas por su doble fermentación hacen un café de 85 puntos SCA y una experiencia tradicional veracruzana, dulce y balanceada para los mas exigentes.

preguntas frecuentes

¿Dónde se produce el café?

La mayoría de nuestro café proviene de la región de Coatepec, en el estado de Veracruz, cultivado a más de 1200 msnm. En la línea Especial, el origen puede variar, por lo que recomendamos revisar la ficha técnica o comunicarte con uno de nuestros asesores, quienes estarán encantados de despejar todas tus dudas.

¿Cómo afecta el nivel de tueste al Café?

Cuanto más alto es el nivel de tueste, más amargor adquiere el café. Su color se vuelve más oscuro y se destacan notas amargas como cacao, caramelo y chocolate amargo, entre otras. Por otro lado, a menor tueste, el café tiende a ser más ácido, revelando notas frutales, cítricas y florales.

Es cuestión de gustos, por lo que te invitamos a probar diferentes niveles de tueste y experimentar la amplia gama de sabores que el café tiene para ofrecer a tu paladar.

¿Cuál es diferencia entre un café económico y uno de precio más elevado?

La diferencia recae en su nivel de seleccion, nuestro café proviene de el mismo lugar sin embargo atraviesa un complejo nivel de seleccion el cual separa los granos por color, forma, tamaño y densidad, a mayor uniformidad el café tiende a ser mas caro. un café mas denso produce tazas mas estables y complejas mientras que un café con un menor nivel de seleccion puede variar un poco mas en su estabilidad y apariencia, sin embargo todos los rangos de seleccion que manejamos tienen un lugar en el mundo y pueden servir para diferentes propositos, todos son tostados y tratados con el mismo cuidado y cariño para garantizar que ustedes como consumidores reciban la mejor calidad posible.

¿Pueden proveer para mi propia marca?

Claro, nuestra sección de mayoreo está enfocada en aquellos que buscan café a granel. Y también podemos enviar diferentes presentaciones sin marca.

¿Puedo agregar diferentes tostados en un mismo pedido?

Si, aunque tu compra sea por una cantidad determinada y selecciones un tueste en la pestaña, puedes agregar una nota con las especificaciones de tueste sin ningún costo extra!

¿Hacen envíos a todo México?

Sí, realizamos envíos a toda la República Mexicana. Nuestros tiempos de entrega son de 1 a 5 días hábiles, aunque pueden variar en zonas extendidas. ¡Recuerda que a partir de $999 el envío es gratis!

¿Cuánto tarda en llegar mi paquete?

Normalmente, los envíos demoran entre 1 y 5 días hábiles, dependiendo de la zona del país. Además en la pantalla de pagos puedes seleccionar distintas opciones de envío.