Café de Especialidad Natural de Cosautlán 1lb
$200.00
Crédito sujeto a aprobación.
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Café de Especialidad Natural de Cosautlán 1lb
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- 1250 MSNM
- CACAO, PAPAYA, PULQUE
- COSAUTLÁN, VERACRUZ
- NATURAL
EL TOSTADO
TUESTE DE LA CASA
Para este café encontramos un tostado medio claro con un desarrollo ligero que resalta las notas exóticas del café natural y su cuerpo y aroma intensó y afrutado. Es una mezcla de sabores profundos que podrán entretener a cualquier paladar. Su sabor a cacao no es el sabor a chocolate característico de los cafés Veracruzanos, es más similar al del fruto del cacao sin procesar. Es un tueste que en métodos filtrados puede hacer brillar sus notas más exóticas y alicoradas, y en métodos como una prensa francesa resaltarán notas afrutadas como de papaya y el sabor a cacao.
SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN
Prensa Francesa
Café - 60g
Molienda - Prensa
Agua - 960ml
Ratio - 1:16
Tiempo - 4:30min
Chemex
Café - 45g
Molienda - Chemex
Agua - 675ml
Ratio - 1:15
Tiempo - 5:40min
Aeropress
Café - 14g
Molienda - Aeropress
Agua - 210ml
Ratio - 1:15
Tiempo - 3min
HISTORIA
Este café fue producido por César Hernandez y descubierto por Pedro Ivan Flores, un reconocido catador Q de Veracruz que tiene una larga trayectoria buscando los mejores cafés de Veracruz y asesorando pequeños productores para mejorar sus procesos de fermentación, este café es el resultado de años de trabajo, que van desde el cuidado de una planta hasta su pleno desarrollo y correcto secado al sol de los frutos del café.
El café es una mezcla de 3 variedades: Typica, garnica y bourbon. Las 3 variedades que se encuentran en la finca Cosautlán fueron específicamente seleccionadas por sus cualidades; el Typica por su densidad y acidez pronunciada, el garnica por su dulzor y balance, y el bourbon por su particular sabor afrutado. La combinación de estas 3 variedades acentuadas por el proceso natural hacen un café de 87 puntos SCA y una experiencia exótica, dulce y amigable con la mayoría de los paladares.
